食藝

飲食地景 向風土山海致敬

復興文化,實踐人文的深度。

擁抱山海,傳承風土的使命。


從舌尖翻越臺灣山海, 以味蕾探尋島嶼風土。


將台灣的山海風土、人文故事交織成餐桌上的碗中風景, 構成一幅幅如詩如畫的飲食地景(Dietscape)。

四味學

從自然風土到職人匠心,The One以「滋味、知味、之味、玩味」四味學為引,將食藝幻化為餐桌上的詩篇,編織出味覺與心靈共鳴的旅程。

滋味|領略風土的真實韻味

陽光的溫暖、雨水的滋潤,賦予食材最自然真實的香氣,從齒間展開和大自然的共舞。

知味|共好職人的嚴律講究

經由小農的栽種、食藝團隊的研發,一層層匠心的編輯,可由中感受⾵味的層次變化。

之味|雕梁畫棟的靜謐食光

廳堂與盤皿相互輝映,聚焦在每一口佳餚的香氣,是這園林之間獨有的悠然與優雅。

玩味|大地餐桌的器皿風景

取自大地的材料、職人的理念,使以盛裝每段風土的故事,編織出餐桌上的風景。

餐桌上的飲食地景

承載生活美學的器皿

以時光薰製的生活器皿,相襯出山海食材的風貌,是日常中最宜人的碗中風光。

守護轉瞬即逝的味道

The One珍惜生活食光。邀您一起重拾即將消失的地方記憶、蘊藏歲月的風土韻味。

橫跨高山海洋的風土

風土孕育的純粹風味,經The One食藝團隊編輯後成為理想的美好餐桌日常。

食藝顧問

食藝顧問團隊

The One攜手顧問團隊,集結飲食文化研究者、世界大賽冠軍、專業知名主廚等,從在地的地理風土探討、食材文化梳理到創新風味詮釋,共同探索台灣專屬的飲食地景。

徐仲

台灣首位取得義大利慢食大學碩士的徐仲,彷彿一座食材圖書館,為每幅飲食地景道出最深刻的在地文化故事。

郭庭瑋Wes

連三年榮獲綠星徽章的EMBERS主廚郭庭瑋,擅長從食材激發靈感,與The One食藝團隊從四味學推動食藝創作發展。

大地佳釀

風土的甘甜,職人的溫度。
每一口風味,源自寶島珍貴的人與大地。

一盞茶、一杯酒、一壺咖啡,
皆是自然給予生命的原貌,
職人以心意和雙手回應,成就大地的佳釀。

舉杯島嶼的智慧,啜飲這片土地,
在日常裡,品飲風土人文的深度。

大地佳釀

大人柑仔店

一口點心,重溫童年時光的純真。
一份情懷,守護在地情感的使命。

The One 走訪島嶼鄉鎮,
在即將消逝的風味裡,看見台灣人和土地的故事。
樸實的甜潤,是一代人傳遞給下一代的風土溫度。

大人也有專屬的柑仔店,
在回味之間,共同傳承這座島嶼的好滋味。

大人柑仔店

餐桌上的風景

「好好生活」,就能讓藝術重返日常。

映照出島嶼的形與色;
親近風土、用心生活,是 The One 器皿的本質。

寄託著來自東方的祝福,在一餐一器之間,
與您一同看見、嚐見台灣雋永的飲食地景。

餐桌上的風景

歲藏 Vintage

自然的生,需要時間的熟。
三年、十年的靜待,讓大地的質樸轉化為雋永的金。

這是土地的慢功夫,
讓風味不只是味覺,
更是一段與時光共存的韻味記憶。

歲藏 Vintage

開門七件事

在日常的七件事裡,藏著生活的品味。
讓每一次飲食,成為回歸質感生活的契機。

The One 相信,生活的美學始於一日三餐,
從選米到煮飯,每一道工序都藏著講究。

鑽研不同土地、人文孕育的食材,
不為奢華,而為還原風土最 Real 的味道。

開門七件事

大地佳釀

風土的甘甜,職人的溫度。
每一口風味,源自寶島珍貴的人與大地。

一盞茶、一杯酒、一壺咖啡,
皆是自然給予生命的原貌,
職人以心意和雙手回應,成就大地的佳釀。

舉杯島嶼的智慧,啜飲這片土地,
在日常裡,品飲風土人文的深度。

大地佳釀

大人柑仔店

一口點心,重溫童年時光的純真。
一份情懷,守護在地情感的使命。

The One 走訪島嶼鄉鎮,
在即將消逝的風味裡,看見台灣人和土地的故事。
樸實的甜潤,是一代人傳遞給下一代的風土溫度。

大人也有專屬的柑仔店,
在回味之間,共同傳承這座島嶼的好滋味。

大人柑仔店

餐桌上的風景

「好好生活」,就能讓藝術重返日常。

映照出島嶼的形與色;
親近風土、用心生活,是 The One 器皿的本質。

寄託著來自東方的祝福,在一餐一器之間,
與您一同看見、嚐見台灣雋永的飲食地景。

餐桌上的風景

歲藏 Vintage

自然的生,需要時間的熟。
三年、十年的靜待,讓大地的質樸轉化為雋永的金。

這是土地的慢功夫,
讓風味不只是味覺,
更是一段與時光共存的韻味記憶。

歲藏 Vintage

開門七件事

在日常的七件事裡,藏著生活的品味。
讓每一次飲食,成為回歸質感生活的契機。

The One 相信,生活的美學始於一日三餐,
從選米到煮飯,每一道工序都藏著講究。

鑽研不同土地、人文孕育的食材,
不為奢華,而為還原風土最 Real 的味道。

開門七件事